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Fresco Caracciolo Napoli

ANTIPASTI

  • Bruschette al pomodorino fresco e basilico [4pz] €7,00
  • Parmigiana di melanzane €7,00

    un piatto della tradizione napoletana. A Napoli Ippolito Cavalcanti nel suo “Cucina teorico pratica” scrive la prima ricetta nel 1839: «…e le farai friggere; poi le disporrai in una teglia a strato a strato con il formaggio, basilico, salsa di pomodoro e coperte le farai stufare». FRESCO rispetta la tradizionale ricetta partenopea, in tutta la sua complessità, preparata con melanzane fritte, pomodoro, provola, grana DOP e pecorino romano DOP.

  • Fritto cafone [per due] €10,00

    uno dei capisaldi della tradizione napoletana, ne parlava già nel 1884 Matilde Serao nel “Il Ventre di Napoli” dove scrive del cosiddetto friggitore, un ambulante che si aggirava per i quartieri popolari gridando “Fritti nella tiella!”. Proprio da questa figura è nato il famoso modo di dire napoletano “frijenno e magnanno”. Anticamente i cartocci (cuoppi) su cui si serviva il fritto venivano chiamati anche “oggi a otto” perché, proprio per la povertà in cui versava il popolo napoletano, il friggitore accettava un pagamento “a rate” fino a otto giorni. Ci sono tante varianti del fritto napoletano, il Fritto cafone di FRESCO non è mai congelato ed è composto da arancini di riso, crocchè di patate fresche, provola impanata, zeppoline di pasta cresciuta, zucchine pastellate.

  • Mozzarella di bufala €9,00
  • Fiori di zucca ripieni (2pz) €5,00

    ripieni di ricotta, provola, grana DOP, pecorino romano DOP e pepe

  • Montanarina €3,00

    con pomodoro e pecorino romano DOP

  • Sautè di mare €16,50

    cozze, vongole, taratufi, lupini, cannolicchi (secondo disponibilità)

  • Insalata di mare €16,00

    polpo*, calamari*, cozze, gamberetti*

  • Calamaro* all’insalata con carote e sedano €14,00
  • Insalata di polpo* €14,00
  • Impepata di cozze €11,00
  • Sfizio di mare €15,00

    frittura di calamarelle*, baccalà* e alici (secondo disponibilità)

  • Pizza di scarole, olive nere e capperi (fetta) €3,00
  • Focaccia €3,00

    con sale, olio extravergine di oliva, grana dop, pecorino romano dop e pepe

  • Tris di montanarine €8,00

    pomodoro e pecorino DOP - pomodoro giallo e acciughe - salame e pesto

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

PRIMI

  • Spaghetti alla Nerano €12,00

    prendono il nome dalla località di Nerano, borgo di pescatori situato tra i Monti Lattari, Massa Lubrense e Positano. Si attribuisce la nascita alla cucina di uno storico ristorante della baia, che con l’unione di pochi e semplici ingredienti seppe creare il piatto che conquistò Totò ed Eduardo De Filippo, entrando a far parte di diritto tra i piatti tipici della tradizione napoletana: spaghetti trafilati al bronzo con zucchine fritte, provolone, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico.

  • Ziti allo Scarpariello €12,00

    uno dei piatti tipici della tradizione culinaria napoletana, nato in una delle zone più popolari della città: i Quartieri Spagnoli. Dalla storica via Toledo, salendo questi vicoli, si incontravano gli scarpari, cioè i calzolai che venivano ripagati del proprio lavoro artigianale anche con ciò che si aveva in dispensa. Così con i pezzi di formaggio a disposizione, il sugo di pomodoro e le foglie di basilico si dava vita ad un piatto dal condimento semplice e genuino: ziti trafilati al bronzo con pomodorini mantecati con grana DOP, pecorino romano DOP, peperoncino e basilico.

  • Duetto FRESCO €13,00

    i due cavalli di battaglia del nostro menù in un unico piatto per chi proprio non riesce a scegliere, Spaghetti alla Nerano e Ziti allo Scarpariello.

  • Gnocchi alla Sorrentina €10,00

    con pomodoro, provola, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico

  • Pennetta Sicilia €11,00

    pomodorini, provola, melanzane, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico

  • Ravioli Capresi €11,00

    pasta fresca all’uovo ripiena di ricotta, fiordilatte, maggiorana, con pomodorino fresco, grana DOP, pecorino romano DOP e basilico

  • Spaghetti al pomodoro fresco e basilico €8,00
  • Pasta e patate con le “7” P €10,00

    pasta, patate, pancetta, pepe, pomodorini, provola, pecorino romano DOP e grana DOP

  • Spaghetti alle Vongole €18,00
  • Linguine con scampi* €18,00
  • Linguine con gamberoni* €18,00

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

SECONDI

  • Fresco burger €11,00

    hamburger di manzo servito con patate* fritte e insalata

  • Polpette al ragù napoletano €10,00

    un simbolo per la cultura partenopea, un piatto che ricorda le cucine delle nostre nonne. La particolarità della polpetta al ragù napoletano è proprio il ragù, diverso da quello alla bolognese. Un ragù che si rispetti deve essere cotto a fiamma rigorosamente bassa fino a 12 ore, perché deve addensarsi, deve essere tirato e, come si dice a Napoli, deve “pappuliare”, termine onomatopeico che indica anche i relativi suoni che produce durante la cottura

  • Tagliata di pollo alla griglia €10,00
  • Tagliata di manzo alla griglia €21,00
  • Filetto di salmone alla griglia €16,00
  • Filetto di tonno* alla griglia €17,00
  • Calamaro* alla griglia €16,00
  • Gamberoni* alla griglia €17,00
  • Pesce spada* alla griglia €16,00
  • Grigliata di pesce €18,00

    gamberoni*, pesce spada* e calamaro*

  • Frittura dorata di gamberi* e calamari* €16,00
  • Baccala* alla livornese €14,00

    con pomodorini capperi e olive nere

  • Pesce fresco [al kg] €58,00

    secondo disponibilità nel menù del giorno

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

il macinato di manzo o vitello contiene piccole quantità di carne suina.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

CONTORNI

  • Insalata mista €5,00
  • Patate al forno €5,00
  • Patate* fritte €5,00
  • Scarole con olive nere e capperi €5,00
  • Friarielli €5,00

    fritti in olio extravergine di oliva con aglio e peperoncino

  • Zucchine alla scapece €5,00

    zucchine fritte e marinate in olio extravergine di oliva, aceto di vino, menta e aglio

  • Melanzane a funghetto €5,00

    melanzane a cubetti fritte con sugo di pomodorini freschi e basilico

  • Peperoni olive nere e capperi €5,00
  • Cianfotta €5,00

    zucchine, melanzane, peperoni, patate e cipolle al forno

  • Verdure alla griglia €7,50

    zucchine, radicchio, finocchio, zucca, melanzane e peperoni grigliati (secondo disponibilità)

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

INSALATE

  • Mediterranea €10,00

    fresella con tonno, pomodorini, insalata mista e olive verdi

  • Riccardona €10,00

    insalata mista, pomodorini, carciofi, zucchine e melanzane alla griglia

  • Gennarella €10,00

    insalata mista, pomodorini, patate, fagioli, carciofi e zucchine alla griglia

  • Pollastra €10,00

    insalata mista, straccetti di pollo grigliato, scaglie di grana DOP e olive verdi, servita con salsa alle erbe

  • Caprese €11,00

    mozzarella di bufala e pomodoro

  • Freschella €12,00

    fresella con insalata mista, polpo*, tonno, pomodorini, gamberetti* e olive verdi.

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

POKE

Il Pokè è un piatto tradizionale delle Hawaii, significa letteralmente tagliato a cubetti. Il pokè è infatti un’insalata di cubetti di verdura, pesce o carne, macerati e conditi con ingredienti e salse di vario tipo. Ecco le nostre proposte di pokè bowl, sempre in puro stile.

  • Norvegese €12,00

    riso, salmone scottato, pomodoro Sorrento, erba cipollina, uvetta, granella di pistacchio, lattughino

  • Chicken Breast €10,00

    riso, straccetti di pollo al curry, rucola, carote julienne, mandorle, spicchi di arancia

  • Black €12,00

    riso venere, tonno scottato con granella di pistacchio, avocado, carote julienne, valeriana.

  • Power €9,00

    ceci, carciofi, riso venere, rucola e pomodorini

  • Tuna €10,00

    riso, tonno, pomodori, olive nere valeriana

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

La cartolina Gourmet

Farina tipo 1
  • Capri €11,00

    baccalà*, pomodorini gialli del piennolo, olive nere, capperi con stelo, origano, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Bologna €10,00

    provola, mortadella, granella di pistacchio, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Gorgonzola €12,00

    fiordilatte, gorgonzola, speck, rucola, noci, scaglie di grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Ischia €16,00

    fiordilatte, tartufo nero a fette, acciughe, pepe, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Caracciolo €10,00

    mozzarella di bufala, bresaola, rucola, scaglie di grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Procida €16,00

    crema di zucca, fiordilatte, pancetta a fette, tartufo, olio extravergine di oliva

Le nostre pizze sono condite con olio extravergine di oliva, grana, pecorino romano e basilico.

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

PIZZE CLASSICHE

Farina tipo 00

  • Marinara €6,00

    pomodoro, aglio, origano

  • Margherita €7,00

    pomodoro e fiordilatte

  • Diavola €8,00

    pomodoro, fiordilatte e salame piccante

  • Cosacca €6,50

    pomodoro, grana DOP e pecorino romano DOP

  • Genuina €7,50

    pomodorini e fiordilatte

  • Salsiccia e Friarielli €9,00

    provola, salsiccia, friarielli, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Patate al forno e salsicce €9,00

    fiordilatte, salsiccia, patate al forno, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Bufala DOP €10,00

    pomodoro e mozzarella di bufala

  • Piennolo con bufala €11,00

    pomodorini del piennolo DOP, mozzarella di bufala, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Ortolana €9,00

    provola, verdure di stagione, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Al crudo €9,50

    fiordilatte, filetto di pomodoro, prosciutto di Parma DOP, grana DOP, rucola, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Inedita €10,00

    mozzarella di bufala, salsiccia, ricotta, pepe, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Crocchè €9,50

    fiordilatte, prosciutto cotto, crocchè, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Siciliana €9,00

    pomodoro, provola, melanzane, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Capricciosa €9,00

    pomodoro, fiordilatte, carciofi, funghi e prosciutto cotto

  • Caprese €10,00

    mozzarella di bufala, pomodori, olio extra vergine di oliva, origano e basilico, tutto a crudo

Le nostre pizze sono condite con olio extravergine di oliva, grana, pecorino romano e basilico.

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

PIZZE

Farina tipo 1
  • Fiori di zucca €11,00

    provola, fiori di zucca, pancetta, ricotta, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Speck e melanzane €11,00

    mozzarella di bufala, pomodorini del piennolo DOP, speck, melanzane, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • San Pasquale €11,00

    mozzarella di bufala, pomodorini gialli del piennolo, cubetti di zucchine, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Piennolo giallo e pesto €13,00

    provola, pomodorini gialli del piennolo, salsiccia, pesto, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Giallo e speck €10,00

    provola, pomodorini gialli del piennolo, speck, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Cremosa €11,00

    crema di zucca, gorgonzola, speck, fiordilatte, olio extra vergine di oliva, grana DOP e basilico

Le nostre pizze sono condite con olio extravergine di oliva, grana, pecorino romano e basilico.

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

Ripieni

Farina tipo 00

  • Mergellina €9,50

    pomodoro, fiordilatte, ricotta, salame Napoli, grana DOP, olio extra vergine di oliva e basilico

  • Posillipo €9,50

    pomodoro, fiordilatte, ricotta, prosciutto cotto, grana DOP, olio extra vergine, basilico

  • Chiaja €9,50

    scarola riccia cruda, olive nere, acciughe, grana DOP, provola, olio extra vergine di oliva

  • Quartieri Spagnoli €10,50

    provola, ricotta, cicoli, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva, basilico

Le nostre pizze sono condite con olio extravergine di oliva, grana, pecorino romano e basilico.

(*) in mancanza del prodotto fresco, l’alimento potrebbe essere congelato.

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

Pizze fritte

Farina tipo 00

  • Montanara infornata €10,00

    fritta e al forno, pomodorini del piennolo DOP, provola, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva, basilico

  • Fritta col piennolo €10,00

    pomodorini del piennolo DOP, provola, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva, basilico

  • Fritta classica €11,00

    provola, ricotta, salame Napoli, pomodoro, grana DOP, basilico

  • Fritta con cicoli €11,00

    provola, ricotta, cicoli, pecorino romano DOP, olio extra vergine di oliva, pepe, basilico

  • Montanara Bronte €13,00

    fritta e al forno, provola, ricotta, mortadella, granella di pistacchio e basilico

  • Montanara Caracciolo €11,00

    fritta e al forno, pomodoro, pomodorini del piennolo DOP, pomodorini gialli, alici, olive nere, capperi cucunci, basilico, aglio, prezzemolo e origano

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

DOLCI

  • Cheesecake €5,00

    vari gusti

  • Tiramisù €5,00
  • Babà €5,00
  • Dolci del giorno €5,00
  • Tronchetto di Mennella €6,00
  • Tagliata di frutta €6,50
  • Frutta di stagione €5,00

Chiedi la nostra Carta dei Dolci

Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di sala.

BIBITE

  • Acqua Liscia lt. 0,75 €2,50
  • Acqua Frizzante lt. 0,75 €2,50
  • Coca cola lt. 0,33 €3,00
  • Coca cola zero lt. 0,33 €3,00
  • Fanta lt. 0,33 €3,00
  • Sprite lt. 0,33 €3,00

BIRRE

  • Poretti 4 Luppoli lt. 0,20 €4,00

    Lager

  • Poretti 4 Luppoli lt. 0,40 €5,50

    Lager

  • Poretti 6 Luppoli lt. 0,20 €4,50

    Bock Rossa

  • Poretti 6 Luppoli lt. 0,40 €6,00

    Bock Rossa

  • Tucher Helles Hefe Weizen lt. 0,30 €5,10
  • Tucher Helles Hefe Weizen lt. 0,50 €6,50

LIQUORI E DISTILLATI

  • Amari €4,00
  • Liquori €4,00
  • Distillati €5,00

BAR

  • Caffè €1,50

Coperto € 2,50